>> الألـيــــــــــاف <<
_ تحتاج إلى أكل المزيد من الألياف .
_ النمط الغذائي الذي تتبعه خاطئ , حيث أنه يفتقر الى الألياف .
_ لابد من جعل السلطة والخضروات من ضمن الأطباق الرئيسية على المائدة حيث تحتوي على كمية كبيرة من
الألياف .
كل هذه إجابات أو إرشادات نسمعها ويسمعها كل مريض يعاني من مشاكل صحية كثيرة منها : عسر الهضم ,
البواسير , الإمساك , القولون , وغيرها .............
فماهي الألياف ؟ ولماذا كل هذا الإهتمام بالنصح في تناولها ؟
الأليــــــــــــــــاف
إسم الألياف بشكل عام يطلق على الأشياء التى نأكلها ولا تستطيع أجسامنا هضمها . ولأن الجهاز الهضمي
لا يستطيع هضم هذه المواد فإنها تصل إلى نهاية الأمعاء الغليظه (القولون) وتقوم بتنشيط حركة الأمعاء.
أنــــــــــــــواع الألــيــــــــــــاف:
هناك ثلاثة أنواع من الألياف موجودة في الأطعمة العادية التي نتناولها يوميا :
1-السلولوز" Cellulose " وهو عبارة عن مادة تؤلف الجزء الأساسى من الجدران خلايا النبات,
وهو المكون البنائى للنبات وكذلك هو الذى يعطى للنبات الشكل المميز له .
2 - انصاف السلولوز "Hemicellulose ", يتواجد فى الأغلفة النباتية المختلفة مثل القمح – ومن
أمثلتها النخالة " Bran " .
3- البكتين " Pectin" يتواجد عادة فى الفاكهة وقابل للذوبان فى المياه لكن غير قابل للهضم , وعادة
ما يطلق عليه " الألياف القابلة للذوبان فى المياه ".
أما من حيث التحلل فإنها تنقسم إلى نوعين:
1- ألياف قابلة التحلل (الذوبان).
وهي عبارة عن مواد تحلّ في الماء ويغلظ قوامها حيث تكون شبيهة بالجِل , ومن أمثلة الأطعمة التى تحتوى
علي الألياف القابلة للذوبان: الشعير – الشوفان- البروكلى- الفاكهة الحمضية.
2- ألياف غير قابلة للتحلل (الذوبان).
وهي غير القابلة للذوبان والتي يشار إليها بالألياف الخشنة، وتحتوى علي الهيكل الخارجي للنبات مثل الغطاء
الخارجي للحبوب والفاكهة والخضراوات.
الكميـــــة اللازمة:
المفترض أن يتناول الشخص يومياًً من 20 – 35 جرام لكن الغالبية العظمي منا يتناول أقل من 12 جراماً ,
وذلك للمحافظة على حركة القولون و الأمعاء الدقيقة و تنشيطها.
فـــــــــوائــــــــد تنـاول الألـيــــــــــــــــــــــــاف:
أهمها....
- الهضم السليم ومنع الإمساك .
- الوقاية من البواسير
- الإقلال من خطر الإصابة بالسرطان
- ضبط سكر الدم
- الحفاظ علي الوزن
No comments:
Post a Comment